Версия для печати темы
Онлайн-форум hostobzor.ru _ Флейм _ Пикник
Автор: Mira 30.03.2009, 11:15
А вот психонули и выехали на пикник,делюсь простым рецептом...
Свиные шашлычки
Нарезать мясо кубиками со стороной 2,5 см. Стебли зеленого лука порезать полосками длиной 3 см.
Куски мяса посолить, посыпать черным перцем и мелко натертым репчатым луком. Смочить винным уксусом или лимонным соком, смешать и оставить на 4—6 часов в холодном месте.
Перед жаркой куски мяса нанизать на шпажки по 4—5 кусочков, чередуя с зеленым луком. Смазать растопленным салом или маслом и жарить на решетке над горячими углями (либо в электрогриле) до готовности.
Подавать на блюде, не снимая со шпажек.
Приятной компании и хорошего коллективаРецепт с сайта http://russianfood.com
Автор: ShahID 30.03.2009, 14:59
Решетка, а тем паче электрогриль, это не олдскул
Автор: Roman Hirauka 30.03.2009, 16:07
Лучше всего вымачивать мясо в: пиво светлое, 2 ст. ложки горчицы, нарезаный репчаты лук (2 шт.). Мариновать 8-10 часов.
Автор: TopOnline.com.ua 30.03.2009, 16:18
Если нужно быстро замариновать мясо то это можно сделать либо в пиве либо в кока-коле.
Вышли с супермаркета. Положили мясо в несколько кульков и залили пивом. Хорошо завязли и можно смело класть в багажник. Пока доехали... пока распалили костер... Мясо уже готово
P.S. После этой субботы замаринованное мясо в ведерках я больше никогда не куплю(фе )
Автор: Boris A Dolgov 30.03.2009, 16:22
А кто-нибудь пробовал в соевом соусе?
Автор: Roman Hirauka 30.03.2009, 16:32
Не знаю, может я извращенец, но я люблю сырое мясо. Ну можно чуть-чуть чтобы сверху на костерке опалить, а внутри полностью сырое
Систематически конечно не употребляю, так иногда для боловства, побаиваюсь я всяких паразитов которые могут быть в сыром мясе.
Автор: Forkast 30.03.2009, 16:50
Цитата(Roman Hirauka @ 30.03.2009, 17:32)
Не знаю, может я извращенец, но я люблю сырое мясо. Ну можно чуть-чуть чтобы сверху на костерке опалить, а внутри полностью сырое
Систематически конечно не употребляю, так иногда для боловства, побаиваюсь я всяких паразитов которые могут быть в сыром мясе.
А может ты скрытый сыроед? Есть целая субкультура этих сыроедов. У нас в компани есть представители =)
Что касается шашлыка - вот парочка фирменных рецептов:
Порция на 5-6 человек
потребуется около 2 кг говядины
мясо режем кусочками, смазываем специями
подготавливаем маринад(темное пиво, гранатовый соус) выдерживаем 5-6 часов
Либо следующий маринад(японский уксус сен сой премиум, немножко васаби, 1 лимон) выдерживаем в холоде около 5-6 часов
жарим и пьем пиво
Автор: Roman Hirauka 30.03.2009, 16:57
Цитата(Forkast @ 30.03.2009, 16:50)
А может ты скрытый сыроед? Есть целая субкультура этих сыроедов. У нас в компани есть представители =)
А почему Вы мне "тыкаете"? Я вроде с Вами шашлыки под гитарку с завываниями не ел...
Есть субкультура, которая предпочитает тёмные тона одежды и специфическую атрибутику. Если я ношу чёрный костюм, я представитель некой субкультуры? Интересные у Вас умозаключения...
Автор: Forkast 30.03.2009, 17:13
Цитата(Roman Hirauka @ 30.03.2009, 17:57)
А почему Вы мне "тыкаете"? Я вроде с Вами шашлыки под гитарку с завываниями не ел...
Приношу извенения, но мне кажется я ничего обидного Вам не сказал. Если я случайно перешел на "ты" - впредь этого не повторится.
Цитата(Roman Hirauka @ 30.03.2009, 17:57)
Есть субкультура, которая предпочитает тёмные тона одежды и специфическую атрибутику. Если я ношу чёрный костюм, я представитель некой субкультуры? Интересные у Вас умозаключения...
Не обязательно, что касается натуризма - я считаю его отдельной субкультурой. Это мое личное мнение, я не отрицаю, что оно может не совпадать с мнением других. Сколько людей - столько мнений
Автор: Boris A Dolgov 30.03.2009, 18:18
Цитата(Roman Hirauka @ 30.03.2009, 16:57)
А почему Вы мне "тыкаете"? Я вроде с Вами шашлыки под гитарку с завываниями не ел...
Есть субкультура, которая предпочитает тёмные тона одежды и специфическую атрибутику. Если я ношу чёрный костюм, я представитель некой субкультуры? Интересные у Вас умозаключения...
Это форум хостеров, несерьезный раздел флейма. Зачем все воспринимать в штыки?
Автор: Roman Hirauka 30.03.2009, 18:24
Цитата(Boris A Dolgov @ 30.03.2009, 18:18)
Это форум хостеров, несерьезный раздел флейма. Зачем все воспринимать в штыки?
Я и не воспринимал в штыки
Просто правда глаза заколола, раскрыта банда хостеров-мясоедов.
P.S. Хостеры-мясоеды ищют клиентов. Желательно крупной комплекции
Автор: Ru-hoster.Com 31.03.2009, 06:56
Цитата(Roman Hirauka @ 31.03.2009, 00:57)
А почему Вы мне "тыкаете"? Я вроде с Вами шашлыки под гитарку с завываниями не ел...
Мдя... Грубо, мягко сказать
Вы все таки реально думайте головой.
Уже давно заметил, что почему то вы ставите себя выше некоторых других пользователей форума.
Мое видение.
Автор: Roman Hirauka 31.03.2009, 11:46
Цитата(Ru-hoster.Com @ 31.03.2009, 06:56)
Мдя... Грубо, мягко сказать
Вы все таки реально думайте головой.
Уже давно заметил, что почему то вы ставите себя выше некоторых других пользователей форума.
Мое видение.
Евгений, у вас по-моему многова-то видений стало. Я выше других себя не ставил и не ставлю. Если я может где-то из-за того, что я был просто уставший и не в настроении и сделал замечание, это еще ничего не значит, что это была грубость. Грубость это "тыкать" незнакомому тебе человеку, мягко говоря. Грубо вот так как вы, указывать чем мне думать. Чувствуете разницу? Я сделал правильное замечание, человек при этом извинился, я тоже извинился перед ним, за то что был немного резок и поставил ему + в репу. А вам ставлю минус, за то, что встреваете с нравоучениями в чужие дела, при том еще сами и хамите.
А уже смотрю, вы по пятам за мной ходите, чтобы откомментировать.. Удачи..
Автор: Admin 31.03.2009, 12:20
Цитата(Roman Hirauka @ 31.03.2009, 12:46)
Удачи..
Друзья мои, давайте лучше о шашлыках. Сами участники недоразумения давно все выяснили, а нам все еще это эхо читать приходится. Имейте хоть каплю милосердия к окружающим, идите в... личку, например, со своими разборками.
Автор: Ru-hoster.Com 31.03.2009, 12:29
В ЛС.
Цитата(Admin @ 31.03.2009, 20:20)
Друзья мои, давайте лучше о шашлыках. Сами участники недоразумения давно все выяснили, а нам все еще это эхо читать приходится. Имейте хоть каплю милосердия к окружающим, идите в... личку, например, со своими разборками.
Я предпочтаю ездить за город в шашлычную!
Особо люблю "Жаркое по-домашнему". Там грибы, картошка, мысо, много всего + все горячее. Иногда правда черечур. А шашлык - это в порядке вещей...
Правда сам никогда еще не делал.
Автор: Forkast 31.03.2009, 14:36
Цитата(Ru-hoster.Com @ 31.03.2009, 13:29)
В ЛС.
Я предпочтаю ездить за город в шашлычную!
Особо люблю "Жаркое по-домашнему". Там грибы, картошка, мысо, много всего + все горячее. Иногда правда черечур. А шашлык - это в порядке вещей...
Правда сам никогда еще не делал.
Это никогда не поздно. Задача очень ответственная! Самое главное не пережарить мясо, а то получиться очень сухое.
Заморочиться стоит - чувствуешь себя шеф-поваром, или костровым
Автор: svyazist 31.03.2009, 16:34
да, шашлык на природе это тема!
никогда не понимал вегитарианцев
Автор: Roman Hirauka 31.03.2009, 17:20
У меня вообще в голове не укладывается вегетарианство и здоровый образ жизни. Вегетарианцы говорят, что убивать плохо животных. Так скажите льву, чтобы он антилопу бедную не убивал. Закон природы, кто-то кого-то должен съесть.
Автор: eSupport.org.ua 31.03.2009, 18:06
Лев не может прожить без мяса
Человек - может. Довольно долго. Правда сам не пробовал, но так говорят
Автор: ural1983 31.03.2009, 19:30
Есть вариант мясо в кифире вымачивать. Но как то
Автор: Admin 31.03.2009, 20:25
Цитата(eSupport.org.ua @ 31.03.2009, 19:06)
Человек - может. Довольно долго. Правда сам не пробовал, но так говорят
Обманывают
. Так уж жизнь сложилась, что шашлыки я только жарю, а едят другие. Жизнь стала какой-то неполной, хотя, по-правде, и мучительной тоже не назвать.
Это как в старом анекдоте:
- Доктор, я долго проживу?
- Пьете?
- Нет.
- Курите?
- Нет?
- Женщинами увлекаетесь?
- Нет.
- Так нафига Вам долго жить?
И о рецептах (не для шашлычных, электрогрилей и прочих гримас цивилизации).
Выбираем сухую полянку, желательно с песчаной или глиняной почвой (только не с торфяной). Снимаем травяной покров и выкапываем ямку. Потрошим свежедобытого глухаря или тетерева, оставляя перья. Закапываем в эту ямку, покрывая птицу сверху слоем почвы около 5 см. Сверху разводим костер c перекрытием периметра нашей ямки на 20-40 см. и готовим на нем гарнир (любую кашу, суп или даже чай) или просто сидим у костра с друзьями, подругами и гитарой. Минут 30-40 в зависимости от интенсивности костра и размера дичи. С 3-го раза уже получается угадать время правильно
. Разгребаем угли, достаем птицу и раскладываем гостям. Перья вместе с кожей сами сползают, а мясо отваливается от костей. Подавать с крупной солью, специями и зеленью. Сопутствующие несладкие напитки должны быть охлажденными в соседнем ручье или речке. Есть только руками, никаких ножей и вилок.
Приятного аппетита!
PS
Можно вместо глухаря сначала потренироваться на рыбе или даже картошке, но рыбу лучше брать самую крупную из улова и заворачивать в фольгу.
Цитата(ural1983 @ 31.03.2009, 20:30)
Есть вариант мясо в кифире вымачивать. Но как то
Отлично, я пробовал. Для жесткого мяса особенно хорошо.
Автор: Roman Hirauka 31.03.2009, 22:29
Цитата(eSupport.org.ua @ 31.03.2009, 18:06)
Лев не может прожить без мяса
Человек - может. Довольно долго. Правда сам не пробовал, но так говорят
Природа никогда не делает ничего просто так. Если мы едим мясо, значит это нам необходимо. В мясе есть незаменимые аминокислоты, жирные кислоты, которые необходимы нам. Вообще, я очень сомневаюсь, что человек стал бы человеком, не начни он есть мясо. Наш мозг скорее всего развился за счёт тех жирных кислот, которые есть именно в мясе.
-----
По поводу кефира для вымачивания - очень нормально получается, и никакого "фи". Только вымачивать нужно подольше.
Автор: eSupport.org.ua 31.03.2009, 23:35
Это да, но мозг развивается до 25-28 лет
Соответственно потом можно быть вегетарианцем. Наверное
Автор: Roman Hirauka 31.03.2009, 23:50
Цитата(eSupport.org.ua @ 31.03.2009, 23:35)
Это да, но мозг развивается до 25-28 лет
Соответственно потом можно быть вегетарианцем. Наверное
По секрету расскажу, что с 20 лет организм начинает стареть
А вообще, я имел ввиду то, что мясо скорее всего подтолкнуло нас к эволюционированию. Соответственно, не ели бы наши далёкие предки мясо, возможно и развиваться было бы сегодня нечему
Я по себе скажу. Я занимаюсь активно силовым видом спорта, я не представляю как бы я выдерживал нагрузки не употребляя мясо.
Пусть даже спор не лежит в плоскости полезно это или нет. Понятно, что мясо нужно есть, особенно мужчине. Вопрос у некоторых лежит в плоскости этично убивать животных, чтобы есть или нет.
Для меня ответ очевиден - если охотник убивает животное чтобы съесть, это нормально. Всё по-честному: охотник перехитрил зверя. Человек может вырастить животное, чтобы употребить в пищу, тем самым он не нарушает природный баланс, это тоже вполне нормально.
Но, если начинается массовое убийство животных, ради экономической выгоды, вот это уже не нормально.
Так что, всё есть яд и всё есть лекарство (С) Авиценна
----
По поводу шашлыка хотел сказать, что мясо очень боится открытого огня. Точнее оно становится вредным, если подвергается открытому огню...
Автор: eSupport.org.ua 01.04.2009, 08:59
Ну тут тоже все не так однозначно
Допустим силовые виды спорта
Казалось бы - нужно есть мясо
Однако гориллы едят растительную пишу и дадут фору любому силачу
Автор: ural1983 01.04.2009, 10:37
В варианте Петра, а на курице проканает?
Автор: Admin 01.04.2009, 10:54
Цитата(ural1983 @ 01.04.2009, 11:37)
В варианте Петра, а на курице проканает?
Проканает, если курицу не жалко. Потрошенные из магазина не подойдут. Или, опять же, как и рыбу, можно попробовать в фольге. Но я не пробовал.
Автор: Roman Hirauka 01.04.2009, 12:08
Цитата(eSupport.org.ua @ 01.04.2009, 08:59)
Ну тут тоже все не так однозначно
Допустим силовые виды спорта
Казалось бы - нужно есть мясо
Однако гориллы едят растительную пишу и дадут фору любому силачу
А киты вообще плангтоном питаются, однако им это не мешает быть самым большим млекопитающим на Земле
У кого какой метаболизм, физиология...
Автор: k.bobrov 01.04.2009, 23:29
А вот на 13-ом форуме про шашлыки даже не слова , хотя погода наверное будет располагать к данному мероприятию.
Автор: Admin 01.04.2009, 23:47
Цитата(k.bobrov @ 02.04.2009, 00:29)
А вот на 13-ом форуме про шашлыки даже не слова
, хотя погода наверное будет располагать к данному мероприятию.
Спонсор пока еще прячется, какой-то кризис их пугнул
.
Автор: k.bobrov 02.04.2009, 00:13
Цитата(Admin @ 02.04.2009, 00:47)
Спонсор пока еще прячется, какой-то кризис их пугнул
.
Спонсора найти можно, нужен специалист по приготовлению.
Автор: Admin 02.04.2009, 00:52
Цитата(k.bobrov @ 02.04.2009, 01:13)
Спонсора найти можно, нужен специалист по приготовлению.
Там всё проще. Шашлыки готовит специально обученный человек кавказской наружности, специально обученные девушки славянской наружности подают их на столы, а человек с наружностью Ген.директора ГПТ поет песни под гитару. Остальные человеки с наружностью директоров (и не только) других хосткомпаний, сидят в плетенной из лозы беседке на 100 человек, поедают, попивают и слушают кто Панова, кто друг друга, а кто и никого не слушает, сам что-то рассказывает...
Автор: ural1983 03.04.2009, 13:50
Цитата(Admin @ 02.04.2009, 03:52)
Там всё проще. Шашлыки готовит специально обученный человек кавказской наружности, специально обученные девушки славянской наружности подают их на столы, а человек с наружностью Ген.директора ГПТ поет песни под гитару. Остальные человеки с наружностью директоров (и не только) других хосткомпаний, сидят в плетенной из лозы беседке на 100 человек, поедают, попивают и слушают кто Панова, кто друг друга, а кто и никого не слушает, сам что-то рассказывает...
Эх красиво у Вас к Вам хочу. И еще интересно, а что в этот момент делает человек с наружностью Петра Паламарчука?
Автор: Admin 03.04.2009, 15:42
Цитата(ural1983 @ 03.04.2009, 14:50)
И еще интересно, а что в этот момент делает человек с наружностью Петра Паламарчука?
В это время обычно мечтает тоже попасть на какое-нибудь подобное мероприятие не в качестве организатора, чтобы ни о чем голова не болела и чтобы хотя бы понимать с кем и о чем развовариваешь, а не решать ребусы по состыковке массы разнородных событий в единую систему с максимальным аптаймом
.
Автор: ural1983 03.04.2009, 15:56
Цитата(Admin @ 03.04.2009, 18:42)
В это время обычно мечтает тоже попасть на какое-нибудь подобное мероприятие не в качестве организатора, чтобы ни о чем голова не болела и чтобы хотя бы понимать с кем и о чем развовариваешь, а не решать ребусы по состыковке массы разнородных событий в единую систему с максимальным аптаймом
.
А шашлычек, а пивасика
Петр, бог велел!
Автор: Admin 03.04.2009, 16:36
Цитата(ural1983 @ 03.04.2009, 16:56)
А шашлычек, а пивасика
Петр, бог велел!
Когда бог велел, я чем-то другим был занят и не слышал его распоряжения
.
Да нет же, физически я присутствую на всех мероприятиях, но на уровне восприятия они все как-то мимо пролетают. Потом уже в записи смотрю и удивляюсь, как много интересного я пропустил...
Автор: ural1983 03.04.2009, 18:56
Цитата(Admin @ 03.04.2009, 19:36)
Когда бог велел, я чем-то другим был занят и не слышал его распоряжения
.
Да нет же, физически я присутствую на всех мероприятиях, но на уровне восприятия они все как-то мимо пролетают. Потом уже в записи смотрю и удивляюсь, как много интересного я пропустил...
А может пусть по медленнее и по очереди кричат. Что бы "прожевать" успевалось?
Автор: Mira 29.04.2010, 20:47
Шашлык из баранины ( или свинины )
Мясо для шашлыка зачищают от пленки, нарезают кубиками по 30—40 г (4—5 кусочков на порцию), слегка отбивают, посыпают солью,
перцем,рубленым репчатым луком, сбрызгивают лимонным соком, кислотой или уксусом, перемешивают и ставят для маринования в
холодное место на 4—6 часов. Подготовленное мясо надевают на шпажку и жарят. подают с репчатым луком,
нарезанным кольцами и припущенным рисом. шашлык можно гарнировать одним луком, а также помидорами и
лимоном. Для любителей кетчуп или соус.А еще красное вино.
Автор: Ivan.Zhadanov 30.04.2010, 17:11
Просто дам ссылочку, не первый раз замачиваем в гранатовом соке. Мне очень нравиться. Недостаток один: ждать двое суток (одни сутки даже не пробуйте, не успевает замариноваться).
Рецепт: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=699 (голодные, осторожно: фотографии!)
Автор: Mira 27.01.2011, 11:55
А как на счет жаркого?
Рецепт http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=6219
Жаркое по-домашнему – рецепт привычный, но никогда не приедающийся.
Приготовление:
Мясо нарезают по 2—3 куска на порцию весом по 30—40 г и обжаривают до образования румяной корочки, кладут в кастрюлю слоями вперемешку с обжаренным картофелем и луком, нарезанными дольками. Добавляют томат-пюре, лавровый лист, соль, перец, заливают бульоном так, чтобы продукты были им покрыты, и тушат до готовности. Подают жаркое в глубоком порционном блюде, посыпают зеленью. Жаркое по-домашнему можно готовить без томата.
Ингредиенты:
говядина (задняя часть)500 г
или свинина (лопатка, шея)500 г
картофель 750-800 г
лук репчатый 100 г
сало 50 г
томат-пюре 60 г
Автор: Ekvia.com 16.05.2011, 21:13
Любимый рецепт шашлыка из свинины:
свежее мясо (корейка, вырезка, ошеек) - не любим жирное, поэтому берем несколько видов мяса
молотый в блендере лук
базилик
паприка
свежемолотый перец
соль
Все это в разумных пропорциях по Вашему вкусу перемазать/пересыпать и очень плотненько утрамбовать или придавить чем-то. Мариновать можно от 1 часа до суток.
Получается нежнейшее мясо с нежным ароматом пряностей.
Автор: ShahID 18.05.2011, 15:36
Цитата(eSupport.org.ua @ 01.04.2009, 09:59)
Однако гориллы едят растительную пишу и дадут фору любому силачу
Слон тоже ест растительную пищу и даст фору любой горилле =)
Автор: Arseny, Web Style 24.05.2011, 08:05
Так что пейте растительный чай с растительными пряниками.
Автор: Admin 31.05.2011, 20:24
Вот у соседа взял рецептик:
Шашлык с виной
Отловим мы соседскую свинью,
Кусочками тихонько порубаем,
Посолим, поперчим и покидаем,
В глубокую любимую бадью…
Хоть уксус на халяву мы не пьём,
Лимончиком разжиться мы желаем,
И помидорчики с лучком и чесночком,
С другого огорода украдаем…
Мешаем всё с горчицей и трясём,
На сутки подальше отправляем,
И самогончик гоним, чистим, пьём,
Гостям немного тоже оставляем…
Гуляй рванина, садоводство на ушах!
Вот мясо подошло, братва не растерялась,
Халиф на час я, ну чем не падишах?
Сосед скорбит – свинина потерялась…
Валерий Сергеев 22.05.2011 г.
Автор: aster 06.11.2011, 22:17
Цитата(Roman Hirauka @ 30.03.2009, 17:07)
Лучше всего вымачивать мясо в: пиво светлое, 2 ст. ложки горчицы, нарезаный репчаты лук (2 шт.). Мариновать 8-10 часов.
А еще лучше сделать маринад из майонеза и минеральной воды - 1 час и можно жарить. http://sprosnamebel.ru/ - просто класс.
Автор: Anatoly Bogdanov 06.11.2011, 23:31
Цитата(aster @ 06.11.2011, 23:17)
А еще лучше сделать маринад из майонеза и минеральной воды - 1 час и можно жарить.
как вы пишите лучше не делать =)
Автор: Lilit 31.07.2013, 20:45
А я шашлычок с рыбкой люблю
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)