Неправильный опрос.

Во-первых, вот мы например с vps вообще не работаем. И что выбирать?
Во-вторых, мы используем SATA и SCSI (!) (специально так). И опять же что выбирать?
По опыту: SATA дешевле и больше. SCSI и SAS быстрее, особенно при рандомной нагрузке, при большом количестве мелких файлов и т.п.
На загруженном сервере, при работе с CMS вроде Битрикса это здорово заметно.