Собственно два вопроса.

1) Какой набор ПО чаще всего нужен среднестат клиенту? Включая модули php и т.д.
2) Изменяете ли вы конфигурацию ПО на сервере по запросу клиента(-ов), или это излишне?

1. зависит от потребностей, обычно кастомбуилда директадмина хватает, если нет? то можно и докомпилить.
2. возможно

Если модуль часто используется- Да. Если только для клиента - нет, тк если клиенту нужен свой набор софта, то пусть идет на VDS.

php 99%
perl ~0.8%
python ~0.2%
Модули пяти групп - работа с базами данных, работа с картинками, работа с почтой, шаблонизаторы, XML



По здравому размышлению, следует идти по двум направлениям:
1. Выделение специализированных услуг. Ну, абстрактный пример - хостинг PHP с фреймворком Symphony, С определённым набором библиотек.
2. Обеспечение доступа к вэбсерверу, технологии запуска динамического содержимого и отточенные и отработанные методы установки библиотек самим пользователем. Например, на западе такой подход практикуется для Python и Ruby хостингов.

Почему? Потому что сложно обновить всё сразу. И следить за зоопарком сложнее. У меня и у коллег неоднократно бывали случаи вылета какой-то незнакомой библиотеки при обновлении, которую использует один клиент за 10 рублей в месяц. Клиента, честно говоря жалко - ведь и заметишь не сразу, да и не всегда уже можно откатиться. И хорошо если хостер будет возиться с этим клиентом....
Установка же "себе" делает клиенту как бы снапшот окружения его веб-проекта - он когда хочет, тогда сам и обновляется. Или Вы ему помогаете, но адресно и возможно за денежку.

apache 2.2.x:
-ssl
-suexec
-alias
-auth_basic
-auth_dbm
-autoindex
-filter
-status (?)
-vhost_alias
-auth_digest

php 5.2.x:

-berkdb
-bzip2
-curl (?)
-gd
-imagemagic
-iconv
-mysql
-mysqli (?)
-pcre
-postgress
-ftp (?)
-mssql (?)
-xml
>-xmlreader
>-xmlrpc
>-xmlreader
>-xmlwriter
-xslt
-zip

Нужна ли экзотика, вроде sybase, firebird, mssql? Или хватит mysql + postgress.
Пользуются ли imagemagic-ом, или хватит gd2?
А такие вещи как ftp\curl?

p.s извиняюсь за глупые вопросы Просто не программист, и довольно слабо представляю, чем нынче пользуются вебокодеры.

imagemagic лучше поставить.

Хватит и просто mysql ну как вариант еще добавить postgres, остальное действительно экзотика.


Еще как пользуются.


curl тоже.