Из сетевого оборудования, начните с маршрутизатора, умеющего БГП.
Типа Бундла Сisco 6509 , Juniper MX 240
А лучше два сразу, один на бордере, другой на клиентов. Наймите ноков, хотя бы на удаленку - они вам все дальше расскажут.
10G в одну сторону - что бы оно падало одновременно - плохая идея. А включиться самостоятельно в местный IX - идея хорошая, впрочем как и не местный DEC-IX и MSK-IX
Стойки искать у продавцов стоек. Исходить из бюджета. Да, стойки советую самые простые , но шириной 800 мм, если есть место. Глубиной 1200. Продаются кстати наборы профилей для сбора рядов стоек - тоже интересно. В России
http://www.abn.ru/catalog/defem/articles/sborka.shtml Если есть лишние деньги можно выкинуть их на брендовые шкафы от APC или чего там еще ( только это баловство все)
Организовать железо удаленно не могу. Возьмите, для начала, пока все минимальное. Если не пойдет - деньги взря не выкините, если пойдет - успеете прикупить нужное.
Под хостинг 2X5620 24G RAM 2x300G SAS + 1T на бэкап. Местный самосбор на интел, супермикра или DELL HP
Под файлопомойку и отдачу видео нужны железки с большим числом SATA винтов. Возьмите нечто 2х-3хюнитовое с 8-12 винтами.