-Какие документы мне необходимо получить (лицензии и т.п.) - не нужно ничего (можно на всякий случай купить телематику и забить)
-Можно ли зарегистрироваться как ИП, а не как ООО? - всё равно что брать и то и то работает.
-Обязательно ли сдавать узел? - не нужно, лишняя трата денег
-Как пройти Декларирование на сервера собственной сборки и сколько примерно это будет стоить? - не нужно.
Надо быть проще. с 2005 года работаю как ИП и не вижу никаких проблем вообще.